14 Окт 2012 16:54
Еще один рецепт фаршированного перца.
Давно хотела приготовить перцы с рисом и овощами.Это тоже очень вкусно!Рис и овощи когда варятся в бульоне,пропитываются им.Рис у меня был, рассыпчатый,очень вкусный! Перец, помидоры,другие овощи отдают свой вкус и запах.Даже не сразу поймешь, что мяса там нет. Если у вас нет куриного бульона, то можно приготовить на овощном бульоне или на воде, но желательно добавить в кастрюлю пол стакана сметаны( или стакан), 1 столовую ложку нерафинированного масла, чтобы было вкуснее. У меня рис и кабачки в равной пропорции взяты, но думаю, что можно кабачков взять меньшее количество, если вы этого хотите.
Думаю такой перец можно готовить в пост.И тоже будет неплохо.Перец и помидоры сами по себе очень вкусные овощи.Так что выбор за вами!Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Перец болгарский( красный)-500 - 600 г.
Кабачок – 1 стакан( тертого)
Рис -1 стакан( примерно)
Чеснок -2- 3 зубца
Укроп – по вкусу
Петрушка – по вкусу
Яйца – 1шт.( не обязательно)
Баклажаны - пару кружочков
Помидоры – 5 штук
Морковь -1 шт.( средняя)
Лук – 1 шт.
Перец -1 шт.( для зажарки)
Картофель - 1 шт.
Способ приготовления:
1.Подготовим перец.Отрезаем плодоножки, удаляем перегородки
промываем от семян
2.Отвариваем рис до полуготовности ( минут 5- 7).Картошку трем на мелкой терке.
3.Кабачок трем на любой терке( не отжимаем сок), смешиваем с охлажденным рисом, добавляем одно яйцо,( я не добавляю) зелень, соль, черный перец, мелко нарезанный чеснок и тертую картошку.
4.Морковь трем на крупной терке, а лук и баклажаны мелко режем. Поджариваем овощи на растительном масле несколько минут, добавляем морковь и лук в наш "фарш", а небольшое количество оставляем в отдельной тарелке.
5.Перец,томаты,баклажаны режем мелким кубиком и поджариваем несколько минут. Помидор должно быть много.Это повлияет на вкус очень позитивно
6.Фаршируем перец,складываем его в кастрюлю,заливаем куриным бульоном,( или водой)добавляем лук и морковь, перец и остальные овощи со сковородки.Можно добавить 1 ст.л. томатной пасты.
Солим,накрываем крышкой и доводим до кипения.Затем уменьшаем огонь,и готовим около 15 – 20 минут.В конце добавляем тертый чеснок и зелень,ложку масла)( по желанию)
7.Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
