РЕЦЕПТЫ РУМЫНСКОЙ ПОСТНОЙ КУХНИ
11 Декабрь 2013
Дорогие друзья, в дни Рождественского поста, в преддверии праздничных каникул традиционно предлагаем вам рецепты разных необычных постных вкусностей. Сегодня это будет пара рецептов румынской кухни.
На 4 порции:
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 корень петрушки
- 1 корень некрупного сельдерея
- 1 корень моркови
- 1 банка кукурузы консервированной
- 2 помидора
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- соль
- перец белый молотый
- листья петрушки
Способ приготовления:
Помидоры обдать кипятком и нарезать кубиками. Лук мелко порубить и поджарить на оливковом масле вместе с помидорами. Добавить корень петрушки, сельдерей и морковь, натертые на терке. Когда обжариваемая смесь станет приобретать каштановый цвет, добавить картофель, нарезанный кубиками, зерна кукурузы и залить кипящей водой так, чтобы она покрыла все овощи. Через 15 минут варки на слабом огне добавить нарезанные зубчики чеснока, соль и перец. Супу дать закипеть несколько раз и затем добавить в него мелко рубленную петрушку.
Подготовка продуктов: 10 минут.
Горячая обработка: 25 минут.
Всего необходимо времени: 35 минут.
Рис, запеченный в тыкве
Рис, запеченный в тыкве, превосходен. Готовится он легко и очень ароматен. Этот рецепт стоит того, чтобы его попробовать.
- 1 тыква
- 600 г длиннозерного риса
- 2 мясистых перца
- 1 крупная луковица
- 1 корень пастернака
- 1 корень петрушки
- овощной бульон
- оливковое масло
- перец
- соль
Способ приготовления:
Моем тыкву и срезаем с нее верхушку так, чтобы отверстие не было слишком большим, поскольку стенки тыквы во время запекания должны будут удержать внутри наполнитель. Выскабливаем тыкву и удаляем из нее семена. Выкладываем тыкву на противень, вливаем в нее стакан воды и ставим на 20 минут в духовку на средний огонь. Затем сливаем воду из тыквы и запекаем ее еще 20 минут. В это время подготавливаем рис. Промываем его в нескольких водах и оставляем на несколько минут в воде для набухания. Нарезаем зелень и лук и поджариваем их в 1 столовой ложке оливкового масла. Когда они размякнут, добавляем рис, соль, перец, хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне еще 3 минуты. Затем вливаем овощной бульон из расчета 3 меры жидкости на 1 меру сухого риса. Вынимаем тыкву из духовки и заполняем ее полученной смесью риса, сверху подливаем еще несколько ложек бульона. Покрываем противень бумагой для запекания, смазываем ее маслом, ставим на нее тыкву и снова ставим ее в духовку, пока она не зарумянятся.
Подготовка продуктов: 15 минут.
Горячая обработка: 55 минут.
Всего необходимо времени: 1 час 10 минут.
