Меню сайта |
|
|
Статистика |
Онлайн всего: 2 Гостей: 2 Пользователей: 0 |
|
Форма входа |
|
|
|
|
| | |
Главная » 2013 » Октябрь » 19 » Меню недели
|
|
|
Меню недели
У нас в семье пост держит только бабушка моего мужа. Но, как оказалось, выпечка без яиц, молока и сливочного масла может быть не хуже обычной. Вся наша семья с удовольствием хрустит постными сладостями. Объединяю все рецепты в один пост, может, кому пригодится.
1. Мнты с фасолью (Паровые булочки с фасолью).
Ингредиенты: Тесто: 450 г муки 350 г воды 1 ч.л. дрожжей соль
Начинка: 150 г фасоли 2 ст.л. сахара 1 ст.л. кунжута
Приготовление: Фасоль замочить на ночь в теплой воде. С утра сварить до мягкости (воду НЕ солить), остудить и пропустить через мясорубку. Кунжут слегка обжарить и прокатать скалкой. Добавить сахар и кунжут в фасоль. Выложить смесь в казанок или сковородку и жарить на среднем огне до тех пор, пока фасоль не станет рассыпчатой, как песок.
В муку всыпать дрожжи, соль и вливать воду, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не очень жидким. Так что вливайте воду постепенно, регулируя консистенцию. Тесто поставить в теплое место, дать подойти. Подмять и еще раз оставить подниматься. Второй раз подмять. Разделить на порции (шарик размером с чуть меньше ладони). Раскатать так, чтобы по краям было тоньше, чем в середине. Выложить 1 ст.л. начинки, зажать концы, формируя шарик. Выложить в мантышницу швом вниз на расстоянии друг от друга. Дать постоять минут 30-40 – тесто должно подняться. Поставить на сильный огонь и готовить 50-60 минут. Можно есть горячими, а можно и холодными. 2. Штрудель.
Ингредиенты: Тесто: 125 мл. холодной воды 50 мл растительного масла 250 г муки Замесить тесто, хорошо вымесить руками и положить в холодильник на 30 минут. Начинка: 4 яблока 150 г изюма Горсть любых орехов 1 ст.л. манки 1 ст.л. корицы 2 ст.л. сахара 1.5 ст.л. панировочных сухарей 1 ст.л. молотого жареного миндаля
Приготовление: Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Добавить изюм, корицу, манку и сахар. Перемешать. В отдельной миске смешать сухари с молотым миндалем. Тесто сначала немного раскатать скалкой. Переложить тесто на большое полотенце и вытянуть руками, чтобы оно было очень тонким. Тесто смазать растительным маслом, посыпать сухарями и манделем. Сверху выложит ьначинку, не доходя до краев. Края согнуть, свернуть рулет с помощью полотенца. Смазать растительным маслом. Выпекать при 200 градусах 40 минут. 3. Кукурузно-рисовое печенье
Ингредиенты: 3 ст.л с горкой рисовой муки 1 ст.л. с горкой кукурузной муки 1 ч.л. разрыхлителя 2 ст.л. сахарной пудры 4 ст.л. растительного масла соль Вода – столько, чтобы собрать тесто.
Приготовление: Перемешать рисовую и кукурузную муки с разрыхлителем, солью, сахарной пудрой и растительным маслом. Добавлять понемногу воду и собрать тесто в шар. Отщипывать понемногу тесто, скатать в шарик, приплюснуть и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180С духовке 10-15 минут до золотистого цвета. 4. Домашние батончики с мюсли
Ингредиенты: 2 ст. овсяных хлопьев 2 яблока 2 горсти рубленного миндаля 2 горсти чернослива 1 горсть кунжутных семян 4 ст.л. меда ( у меня засахаренный) 2 ст.л. растительного масла сок лимона корица
Приготовление: Яблоко натереть на крупной терке и соединить с лимонным соком. Чернослив мелко нарезать. Яблоко добавить в овсяные хлопья, насыпать орехи, кунжут. Добавить мед, растительное масло, перемешать и размять руками. Добавить чернослив, перемешать. Выложить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180С духовке 10 минут, вынуть форму, разрезать ножом на квадраты или прямоугольники. Вернуть в форму и запекать еще 15-20 минут до золотистого цвета. Эти батончики получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. 5. Шоколадное песочное печенье.
Ингредиенты: 100 г муки 20 г какао щепотка соли 100 г сахарной пудры 70 г крахмала 75 мл растительного масла 100 мл воды 80 г рисовой муки
Приготовление: Смешать все виды муки, сахарную пудру, соль,крахмал, какао в миске, добавить растительное масло, хорошо перемешать. Постепенно наливать воду и замесить тесто. Долго не месить, просто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 мин в холодильник. Раскатать пласт толщиной 5 мм, вырезать фигурки и выпекать в разогретой до 180С 10-15 минут. Приятных выхдных!
|
|
|
Просмотров: 201 |
Добавил: gwithe
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
Поиск |
|
|
Календарь |
|
|
Архив записей |
|
|
|
|