Салаты, супы, борщи, рыба, выпечка, гарниры
Опубликовано 17 марта 2011
Вымойте рыбу, очистите, выпотрошите, промойте и обсушите от излишка влаги.
Острым ножом сделайте надрезы поперёк рыбной тушки - для равномерного прожаривания.
На противень выложите большой лист фольги, чтобы в него можно было завернуть рыбу.
Очистите и нашинкуйте кольцами 2 - 3 красные луковицы и выложите на фольгу, присыпьте его тархуном или укропом, в количестве 80 - 100 г.
Теперь положите рыбку в центр фольги, посолите и сбрызните соком лимона.
Заполните надрезы в тушке рыбы тонкими дольками лимона, тархуном, или базиликом, или укропом.
Заверните концы фольги, чтобы получился конверт и поставьте запекаться.
Запекаем рыбу при температуре 225 градусов из расчёта по 8 минут на каждые 250 г рыбы.
Готовую рыбу вынимаем из духовки и даём рыбе некоторое время пропитаться паром, не раскрывая фольгу.
Затем разворачиваем фольгу, достаём рыбку, перемещаем на блюдо и украшаем по своему усмотрению. А уж затем подаём на стол.
Опубликовано 17 марта 2011
Очистите свежую рыбу, выпотрошите, промойте, разберите на филе и нарежьте его порционными кусками.
Куски рыбы посолите и поперчите, следуя своему вкусу. Сложите рыбу в глубокую посуду, чтобы было удобно мариновать.
В зависимости от веса рыбы, выдавите сок целого или половинки лимона, приготовьте 2 - 3 ст. л. томатного соуса и по вкусу горчицы. Всё это выложите в посуду к рыбе, перемешайте.
Очистите и нарежьте полукольцами или кольцами несколько луковиц, измельчите зелень укропа и петрушки. Добавьте это тоже к рыбе и перемешайте. Следите, чтобы полученного соуса было достаточно - рыбка должна быть им хорошо покрыта. Дайте рыбке хотя бы полчасика промариноваться и ставьте запекать в тёплую духовку. Время запекания 30 - 40 минут, в зависимости от вида рыбы и нагрева духовки.
Так же такую маринованную рыбку Вы можете приготовить в микроволновке, но тогда время приготовления сократится до 15 минут.
Готовую рыбу достаньте, выложите на порционные тарелки, украсьте зеленью, свежими овощами и подавайте на стол.
Опубликовано 17 марта 2011
Промойте свежую рыбу, очистите, выпотрошите, снова промойте и нарежьте на порционные куски. Можно предварительно разобрать рыбу на филе, чтобы не было костей.
Натрите солью куски рыбы, учитывая, что соль берётся по вкусу, а для рыбы много соли не нужно.
Очистите по-больше репчатого лука и нарежьте его кольцами.
Налейте на противень немного растительного масла и выложите равномерно слой лука.
На лук выложите куски рыбы и сбрызните их 2 ст. л. соевого соуса, присыпьте молотым перцем, приправой для рыбы и смажьте сверху всё постным майонезом.
Накройте противень фольгой и поместите в тёплую духовку на полчаса или больше - время запекания зависит от выбранной рыбы, т.к. разный вид рыбы требует разной тепловой обработки. Когда рыба будет почти готова, снимите фольгу и продолжите выпекание ещё 10 - 20 минут.
Готовую рыбу достаньте из духовки, разложите на порционные тарелки, украсьте по своему усмотрению зеленью и кусочками овощей, и подавайте на стол.
Опубликовано 13 марта 2011
Отварите в подсоленном кипятке любые макаронные изделия, будь-то рожки или спагетти. Чтобы изделия не слипались во время варки, добавьте в воду немного растительного масла.
Готовые макаронные изделия откиньте на дуршлак и обдайте холодной водой. Дайте стечь излишкам воды и выложите макароны в салатник.
Потушите овощи к макаронам. Промойте и очистите болгарский перец, кабачок, нарежьте их меленько и потушите на растительном масле, добавив несколько нарезанных помидорок. Овощи готовятся быстро, в течение 4 - 5 минут, поэтому следите, чтобы они равномерно потушились и были мягкими.
Приправьте готовые овощи молотым перцем, солью - по вкусу.
Выложите их на макароны, обсыпьте измельчённой свежей зеленью и подавайте на стол в тёплом виде.
Опубликовано 13 марта 2011
Отварите 3 - 4 свеклы среднего размера, не забыв подсолить воду. Отваренную свеклу остудите, можно обдать холодной водой, очистите и нарежьте кубиками.
Откройте баночку консервированной белой фасоли и слейте жидкость. Фасоль соедините в салатнике со свеклой.
Отварите несколько яиц в подсоленной воде, остудите и нарежьте кубиками.
Промойте несколько кисло-сладких яблок, разрежьте вдоль, удалите семенную часть, а мякоть нарежьте кубиками.
Смешайте все ингридиенды и добавьте несколько зубков измельчённого чеснока. Соль, перец и сахар добавьте по своему вкусу.
Салат заправляется свежевыжатым лимонным соком.
Опубликовано 13 марта 2011
Нашинкуйте 125 г белокочанной капусты и возьмите столько же квашеной.
Нашинкованную свежую капусту приправьте по вкусу солью и оставьте на 20 минут.
Очистите 1 красную луковицу и нарежьте тонкими кольцами.
Большой апельсин очистите, разберите на дольки, удалите плёнки, а мякоть нарежьте.
Смешайте два вида капусты с луком и апельсином. Заправьте салат заправкой.
Для заправки измельчите зубок чеснока, смешайте его с 1/4 ч. л. белого молотого перца, добавив по вкусу соль, сахар и уксус. Влейте пару столовых ложек растительного масла и тщательно всё перемешайте.
Готовый салат выдержите в холодильнике в течение двух часов, а затем можете подавать на стол.
Опубликовано 13 марта 2011
Очистите одну селёдочку и разберите на филейки, тщательно удалив мелкие косточки. Филе нарежьте маленькими кусочками.
Отварите 2 - 3 яйца в подсоленной воде и затем охладите, и очистите от скорлупы. Нарежьте яйца мелкими кубиками.
Отварите пару столовых ложек риса, подсолив воду после закипания. Готовый рис откиньте на дуршлак и охладите под струёй холодной воды.
Очистите несколько средних луковиц от шелухи и измельчите или нарежьте полукольцами. Обдайте лук кипятком, чтобы ушла горечь, и охладите холодной водой.
Смешайте все подготовленные продукты в салатнице, добавьте нарезанные салатные листья и заправьте майонезом. Соль, перец добавляются по вкусу.
Салат выложите на блюдо, украсьте кусочками селёдки, яиц, огурчиком, маслинами.
Опубликовано 13 марта 2011
Очистите от скорлупы грецкие орехи, для салата понадобится 50 г ядер, которые нужно измельчить.
Нарежьте мелкими кубиками 1 маринованный огурчик.
Измельчите несколько веточек свежей петрушки или кинзы.
Очистите 1 -2 дольки чеснока и пропустите через пресс.
Ещё нам понадобится по половинке баночки консервированной кукурузы и красной фасоли, разумеется, без жидкости.
Итак, выложим в салатницу фасоль, кукурузу, огурцы, орехи, чеснок, зелень, добавим молотый перец и соль, по мере надобности.
Заправим салат растительным маслом, перемешаем и подадим на стол.
