Сочиво, репники, тюря – меню фестиваля постной кухни в Ярославле
29.03.2013
Cегодня в Ярославле состоялся фестиваль постной кухни. Проходит он в десятый раз.
Cегодня в Ярославле состоялся фестиваль постной кухни. Проходит он в десятый раз. Многие участники за прошедшее десятилетие стали настоящими виртуозами. Из дальних храмов и монастырей в областной центр привезли аппетитные разносолы, ярославский общепит порадовал современной сервировкой. На празднике постной кухни побывала Марина Смарагдова.
Матушка Феодорита восстанавливает женский монастырь в Некоузском районе. Говорит, что постная еда в будни гораздо скромнее, но сегодня не тот случай. Изобилие блюд из обычных продуктов каждый год пополняется.
Участники фестиваля не зря стараются, их мастерство будет оценено в разных номинациях. Одна из них - сохранение русских традиций. Старинный рецепт «фаршированный кочан» возобновили в Ивановской школе Борисоглебского района.
Митрополит Пантелеимон обошел всех участников. Традиции таких постных ярмарок существовали в России до революции. Добротная и полезная еда ограничена лишь в продуктах, но разнообразна в проявлениях.
Ежегодно фестиваль собирает до семидесяти участников, не только из монастырей и приходов, но и светские учреждения общепита. Они удивляют сочетанием современной сервировки и необычными рецептами.
Кисели, взвары, сочиво, репники, тюря - все эти названия из поваренной книги возвращаются в трапезу. Православные на Руси постились 220 дней в году, помня о том, что пост торит дорогу к раю.
Марина Смарагдова, Василий Мосин, «Новости города», «Городской телеканал», Ярославль.
видео | фото |
версия для печати
