Постный борщ
ПОСТНЫЙ БОРЩ.
Борщ в России очень любят и готовят почти в каждой семье. Я предлагаю вам одну из своих версий борща. Этот борщ постный, он готовится без мяса. Он не только вкусен, но и полезен для здоровья и фигуры.
СОСТАВ:
Капуста – примерно 200-300 гр.
Морковь – 1 штука
Картошка – 3 – 4 штуки
Предварительно отваренная свекла – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Растительное масло – я беру 4 – 5 ст. ложки
Вода – 1 литр
Чеснок – по вкусу. Я беру 1 – 2 зубчика.
Томатная паста – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 2- 3 штуки
Перец черный горошек – 3- 4 штуки
Перец красный по вкусу
Универсальная приправа – около 1 ч. ложки
Сушеный укроп, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Налейте в кастрюлю воду, положите туда очищенный картофель, накройте крышкой и поставьте на огонь.
Нарежьте мелко лук, нарежьте морковку соломкой.
Обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности ( буквально 1 – 2 минуты). Добавьте к луку нарезанную морковь и обжаривайте вместе около 2 – 3 минут. Добавьте на сковородку разведенную до густоты жидкой сметаны томатную пасту. Обжаривайте все вместе примерно 2 – 3 минуты и снимите сковороду с огня. Заправка готова.
Сваренную почти до готовности картошку раздавите толкушкой.
Только не переусердствуйте, иначе картошка превратится в пюре, а нам нужно получить кусочки средней величины.
Выложите в кастрюлю заправку, добавьте нарезанную тонкой соломкой капусту, дайте закипеть и варите при слабом кипении примерно 5 - 10 минут. Добавьте нарезанную мелким кубиком свеклу. Для сохранения яркого цвета борща влейте в кастрюлю лимонный сок. Добавьте чеснок, лавровый лист, перец, приправы, сушеный укроп.
Дайте борщу закипеть, накройте его крышкой и снимите с огня. Теперь наш борщ еще нужно примерно 40 – 50 минут потомить в тепле. Я это делаю на плите, т.к. у меня есть функция поддержания блюда горячим. Если у вас такой функции нет, то заверните кастрюлю с борщом сначала в газеты, а потом в одеяло и оставьте в таком термосе доходить до полной готовности (40 - 50 минут).
Приятного вам аппетита!
