Первая и последняя неделя Великого поста самые строгие, в эти дни вольности не допускаются, а значит, и меню наше в эти дни состоит из блюд самых простых, без изысков. Зато в остальные дни поста нам, мирянам, не запрещены и некоторые вольности, позволяющие раскрасить свой постный рацион разумным разнообразием вкусов, чтобы избежать уныния и провести дни поста с достоинством и любовью. Сегодня мы поговорим о том, что приготовить в Великий пост.

Наших предков вопрос о постном меню не мучал. Еще наши бабушки легко могли назвать десятки, а то и сотни самых разнообразных блюд, приготовлявшихся исключительно из постных продуктов. Даже больше того, количество постных блюд в русской кухне, особенно это касается кухни народной, зачастую значительно превосходило количество блюд скоромных. И превосходило не только количеством, но и качеством, и разнообраз ... Читать дальше »

Добрый день! Один из главнейших стратегических методов при переходе на здоровое питание - это ЗАМЕНА одного "нездорового" продукта на "здоровый" аналог, или хотя бы не такой вредный. Поэтому если вы любите пасту, которая сама по себе "здоровой" пищей не считается, то исключив из рациона питания лапшу из белой рафинированной муки, замените её на цельнозерновую или гречишную лапшу.
Сегодня у нас блюдо итальянской кухни. Познакомилась я с ним в прошом году, катаясь в Альпах в долине Валтелина (Valtellina - ит.) Это деревенская паста горных жителей.
Пиццокери — разновидность пасты, чаще плоской, ленточной пасты - тальятелле, но сейчас могут быть и другие формы. Состоит на 80 % из гречишной муки и на 20 % из пшеничной муки. Классические пиццокери, приготовленные в Граубюндене или в Валтелинне (Италия), готовятся с савойской капустой и картофелем с добавлением сыра «Pizzocerino», «Valtellina Casera». Конечно же сыра мы не употребляем, поэтому и готовить его будем БЕЗ него. ... Читать дальше »