Обожаю фаршированные перцы, но этот рецепт постный, поэтому и перцы без мяса. Вместо фарша сюда прекрасно подошли шампиньоны, но вы легко можете дополнить их сыром.
Понадобится:
- сладкие перцы — 6 штук
- картофель — 400 г
- шампиньоны — 500 г (можно взять микс грибов, будет вкуснее)
- чеснок — 4 зубчика
- лук — 160 г
- растительное масло
- кукурузный крахмал — 50 г
- тимьян и розмарин
- соль, перец
Приготовление:
Очистите перец от семян, срежьте верхушки, опустите на 5 минут в кипящую воду.
Для начинки нужно заранее отварить картофель — можно в кожуре, можно нарезать кубиками, но лично мне больше нравится отваривать целиком. Готовый картофель слегка растолочь или нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле нарезанный лук, добавить мелко нарубленные грибы и чеснок. Добавить разведенный в воде крахмал, готовить до загустения.
Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить. Заполнить перцы начинкой, прикрыть крышечками, уложить в форму, на дно налить чуть-чуть воды, сверху положить тимьян и розмарин и сбрызнуть оливковым маслом. Вокруг перцев можно положить неочищенные зубчики чеснока. Поставить перцы в разогретую до 180 градусов духовку и готовить, пока перцы не зарумянятся сверху.
Если делать не совсем постный рецепт, то в перцы можно добавить мягкий белый сыр, например, камамбер, а при подаче полить фаршированные перцы сметаной.
Приятного аппетита!
Фото автора
