Великий Пост: постная кухня

Продолжаем цикл статей о Великом Посте. В данном материале речь пойдет о постной кухне.

Прежде чем обратиться к постной кухне Великого Поста, осмелимся напомнить нашим читателям, что же такое Великий Пост. Итак, Великий Пост это напоминание всем людям о подвиге Иисуса Христа, постившегося 40 дней и сорок ночей в пустыне. ("Тогда Иисус возведен был Духом в пустыню, для искушения от диавола, и, постившись сорок дней и сорок ночей, напоследок взалкал" (Мф.4:1-2)).

Великий Пост это время для того, чтобы задуматься над своими грехами, очиститься в помыслах через физическое очищение — особое питание, которое исключает употребление в пищу продуктов животного происхождения, таких как: мясо, яйца, молоко, сметана, сливочное масло, майонез и т.п, а по некоторым дням нельзя кушать даже рыбу и растительное масло. Во время этого самого длинного поста тело человека должно быть слабо, а душа — сильна. Желательно кушать не более одного раза в день, запрещается пить алкоголь и курить, сквернословить и вступать в брачные отношения.

Что же можно вкушать Великим Постом? Грибы, овощи, фрукты, серый и черный хлеб, каши, соления, сухари разные, орехи, чаи. Это различные супы с крупами — с пшеницей, горохом, гречневой кашей, с картошкой, с лапшой (в лапше не должно быть яиц и молока, сметаны, масла), рассольники, жареный, вареный, тушеный картофель с грибами и луком, фасоль и зелень, тушеная капуста с грибами, салаты с консервированной кукурузой, картошкой, солеными огурцами, постная выпечка на воде, меде или варенье, сахаре, манке и орехах с мукой.

Чтобы разнообразить постное меню, вообще желательно запастись такими заправками и приятными приправами к сухим кашам и картошке, как зелень — зеленый лук, укроп, петрушка, кетчупы, грибы маринованные и консервированные, соленья — соленая капуста, баклажаны, огурцы, жареный лук с грибами.

Также желательно придерживаться следующего порядка: по понедельникам, средам и пятница кушать только сухую еду — в меню постного питания должны входить лишь овощи, фрукты, хлеб и компоты, соки; по вторникам и четвергам разрешается горячая пища без сливочного и растительного масла — супы разные, и только по субботам и воскресениям можно добавлять в рацион питания в Великий Пост растительное масло и совсем немного вина.